Quelle douille pour decorer cupcakes : pourquoi en utiliser ?

Lorsqu’il est question de cupcakes, il est impossible de faire l’impasse sur le glaçage. Ce divin nappage décoratif parvient à apporter un plus au goût de ce gâteau.

Ainsi, ce dernier se décline de différentes couleurs, matières et parfums. Toutefois, il existe des nappages incontournables qui font tout le charme du cupcake et qui sont tous faciles à réaliser et permettent d’attirer le regard des passants.

Pour ce faire, les pâtissiers utilisent des douilles pouvant apporter des formes et des motifs très agréables.

Deco cupcake

Quelle douille pour quelle utilisation ?

Il existe différentes formes de douilles. Celles-ci sont utilisées afin de décorer la surface des gâteaux notamment celle des cupcakes. Leur utilisation dépend du type de motif à avoir. On retrouve notamment :

  • Les douilles rondes ou unies : celles-ci possèdent un seul trou bien rond. Elles permettent de former des pois, des lignes, des vagues ainsi que des bordures de perles. Elles peuvent également être utilisées pour la réalisation des coques de macaron,
  • Les douilles panier : leur embout se compose de deux côtés, un lisse et un autre denté. Elles permettent de réaliser des motifs tressés,
  • Les douilles ondulées : l’embout de ces douilles est en forme de U. Il est utilisé pour créer des bordures cannelées, simples ou encore, en forme de coquillages,
  • Les douilles pétales : comme leur nom l’indique, elles sont utilisées pour réaliser tous types de fleurs ainsi que les arcs et les volants,
  • Les douilles à multi-ouvertures : ce type de douilles possèdent plusieurs ouvertures et permettent ainsi de faire des étoiles, des lignes et des ficelles,
  • Les douilles étoiles ouvertes et fermées : les premières permettent de réaliser des zigzags et des fleurs les secondes elles, permettent de réaliser des coquillages et des étoiles rainurées,
  • Les douilles spéciales : elles permettent de créer diverses formes comme les cœurs, les cordes et les sapins de Noël.

Pour quels types de glaçages utiliser des douilles ?

Concernant l’utilisation des douilles, il est nécessaire d’avoir le nappage adéquat. En effet, lorsqu’il s’agit de cupcakes, les douilles s’utilisent suivant la forme désirée mais surtout, le type de glaçage. Parmi ceux-ci on retrouve celui au beurre, à la chantilly et à la crème pâtissière. Chacun d’eux apporte un plus au goût final du gâteau.

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